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Gastronomie
Hier stellen wir Ihnen unsere wichtigsten Lieferanten und Hauptrohstoffe vor
Daraus bereitet unser Team von Köchen alle köstlichen Gerichte und einzigartigen Spezialitäten für Sie zu. Jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt und wir versuchen immer, das Beste vom Markt zu beziehen. Der Profit ist uns nicht wichtig, sondern die Qualität und das Geschmackserlebnis, das wir jeden Tag liebevoll für Sie schaffen.
Eine wichtige Rolle im James Dean Prag Menü sind die Burger.
Die Rindfleischmarke Meatpoint garantiert ein einzigartiges Erlebnis.
Der Schlüssel zu unserem Unternehmen ist das reife Rindfleisch aus dem hinteren Teil des Vorderteils, aus dem Bereich zwischen Hals und hoher Keule, das eine charakteristische ziegelrote Farbe hat. Es eignet sich besonders gut zum Mahlen und damit für die Herstellung von Hamburgern. Meatpoint-Produkte sind biologisch sehr wertvolles Fleisch, das reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen ist. Die Tiere bei Meatpoint werden ausschließlich mit freiem Weidegang oder Heulage aus eigener Produktion gefüttert. Wir legen in unserem Restaurant großen Wert auf Qualität und setzen daher von Anfang bis Ende auf die eigene Zubereitung der Speisen. Um den einzigartigen Look zu vervollständigen, braten wir die Burger auf einem Lavagrill, wo sie ein schönes Raucharoma und einen raffinierten Geschmack annehmen.
Aber was wäre ein Hamburger ohne das Brötchen? Um den Burger komplett zu machen, wählen wir handgemachte Brötchen. Jedes Stück Teig geht durch die Hände des Bäckers, was ihm sein einzigartiges Aussehen verleiht. Ein weiterer Pluspunkt, der sie außergewöhnlich macht, ist die Tatsache, dass die Brötchen aus schottischem Sauerteig mit Milch hergestellt werden. Da sie für die Burger gedacht sind, werden sie mit Sesam bestreut. Aber das ist noch nicht alles! Die Brötchen werden in Butter gebraten, was sie schön knusprig macht und ihren ohnehin schon köstlichen Geschmack noch intensiviert. Für diejenigen, die eine etwas gesündere Art von Brot bevorzugen, bieten wir auch die Version aus Vollkornmehl an.
Das Brot, das untypischerweise größer als bei uns üblich ist und das wir für unsere Sandwiches verwenden, stammt aus der Bäckerei Mansson. Der Besitzer dieses kleinen Ladens stammt ursprünglich aus Dänemark, lebt aber schon seit Jahren in Prag. Dank seiner köstlichen Rezepte und unserer gemeinsamen Ideen haben wir ein absolut perfektes gebackenes Kleinod geschaffen.
Obst und Gemüse sind ein weiterer wesentlicher Bestandteil unserer Zutaten. Für unser Geschäft wählen wir sorgfältig nur die frischesten Stücke aus, die in erstklassiger Qualität erhältlich sind, damit alle unsere Gerichte köstlich schmecken.
Die Qualität von Eiern ist ein häufig diskutiertes Thema. Eier sind eine sehr wichtige Zutat für unsere Köche, und deshalb überlassen wir auf keinen Fall etwas dem Zufall. Wir haben Herrn Václav Matoušek, den Besitzer eines Familienbetriebs in der Nähe von Čerčany, persönlich als unseren Lieferanten ausgewählt.
Die Tiere auf seinem Hof können sich frei in der Halle bewegen und fressen Futter aus eigener Produktion. Das Ergebnis sind hausgemachte Streueier mit einem sehr intensiven Geschmack. Nicht zuletzt schätzen wir die einzigartige Zusammenarbeit mit Blanka Milfaitová, mehrfache Goldmedaillengewinnerin und Gewinnerin des Titels "Beste Marmelade der Welt". Wir sind das einzige Restaurant auf der Welt, das ihre hochwertigen Marmeladen und Konfitüren serviert. Von ihrer Qualität zeugen nicht nur zahlreiche Auszeichnungen, sondern auch die Tatsache, dass sie früher direkt an die Königin von England, die Prager Burg und andere bedeutende ausländische Institutionen geliefert wurden.
Um das Gourmet-Erlebnis zu vervollständigen, ist eine geeignete Weinauswahl unerlässlich. Der Weinberg Salabka, der mit einer Fläche von etwa 4,5 Hektar der größte Weinberg in Prag ist, erfüllt diese Regel. Der Wein wird am südwestlichen Hang zwischen Troja und Bohnice angebaut.
Diese einzigartige Lage des Weinbergs in Verbindung mit dem Untergrund schafft ideale Bedingungen für das Wachstum von Reben höchster Qualität. Für die Weinherstellung wird eine seit Jahrhunderten bewährte Technologie verwendet, die bis in das 18. Auf dem Weingut Troja wurden schon für die böhmischen Könige Weine hergestellt, und die Idee, "ein Getränk zu kreieren, das für Könige geeignet ist", wird auch heute noch bei der Zubereitung der Weine befolgt.
Wir hoffen, dass wir Ihnen mit unserer Auswahl gefallen haben und wünschen Ihnen mit dem gesamten Team der Köche ein unvergessliches Erlebnis in unserem Restaurant.